Aloo Tikki

tikki
Aloo Tikki
è un famoso snack indiano che può essere servito in mille modi, una crocchetta di patata speziata e saporita che stupirà i vostri ospiti con il suo gusto fuori dal comune!

INGREDIENTI
(per 4 persone):

  • patate lessate e pelate 2
  • foglie di finocchietto essiccate un cucchiaio
  • arachidi 2 cucchiai
  • polvere di cumino arrostita 1/2 cucchiaino
  • garam masala un cucchiaino
  • amchoor un cucchiaino raso
  • coriandolo tritato finemente 2 cucchiai
  • briciole di pane (per la panatura) q.b.
  • ghi (burro chiarificato) od olio per frittura q.b.
  • peperoncino verde tritato finemente q.b.
  • sale q.b.

____________  posate cerchio bianco SMALL small SMALL

PREPARAZIONE:

1) Grattugiate le patate lesse (a grosse scaglie). Aggiungete loro le noccioline, il coriandolo, i peperoncini verdi e le foglie di finocchietto. Mescolate con gentilezza. Aggiungete il sale, il garam masala, il cumino e l’amchoor. Mescolate gentilmente.

2) Bagnatevi le mani con un filo d’olio e formate delle palle di dimensioni uguali. Appiattitele con il palmo e impanatele dolcemente con le briciole di pane.

3) Riscaldate poco ghi od olio in una griglia antiaderente (a fuoco medio) e friggete le tikki finché non sono dorate e croccanti da entrambi i lati. Servite caldi con chutney di menta o tamarindo.

(aboutindia.it)

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