INGREDIENTI:

• aceto bianco un cucchiaino
• olio extravergine d’oliva 5 cucchiai
• peperone giallo 1
• peperone verde 1
• pomodori pelati in scatola con liquido 500 grammi
• fagioli 500 grammi
• chili in polvere un cucchiaio
• seitan 500 grammi
• zucchero un cucchiaino
• origano q.b.
• prezzemolo q.b.
• lattuga q.b.
• sale q.b.
• tortillas messicane di mais

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PREPARAZIONE:

1) Se ti piace il chili, ma vuoi evitare la carne senza rinunciare alla soddifazione del palato, puoi usare il seitan, un prodotto derivato dal frumento che qualcuno chiama “carne di grano”. Tagliane 500 g a listarelle, infarinalo, rosolalo con 5 cucchiai d’olio e poi scolalo.

2) Aggiungi di nuovo il seitan e 1 cucchiaio di chili in polvere. Unisci 500 g di pelati, origano, 1 cucchiaino di zucchero e aceto; sala e cuoci per 50 minuti.

3) Taglia a striscioline 1 peperone giallo e 1 verde, rosolali e aggiungili al chili con 500 g di fagioli lessati, cuoci per 20 minuti e sala. Servite su tortillas calde e guarnite con prezzemolo. Accompagna con un’insalata di lattuga, pomodoro e avocado.

(salepepe.it)