Crema di zucca speziata all’arancia

crema di zucca

INGREDIENTI:

  • arancia 1
  • coriandolo in polvere un cucchiaino
  • olio extravergine d’oliva 1/2 decilitro
  • zucca (polpa) 400 grammi
  • zenzero fresco q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.

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PREPARAZIONE:

1) Per realizzare la ricetta della crema di zucca speziata all’arancia, riduci a pezzetti 400 g di polpa di zucca mantovana e cuocili a vapore per circa 15 minuti, finché saranno teneri.

2) Lava 1 arancia non trattata, grattugiane la scorza e spremine il succo. Frulla la zucca con la scorza e il succo dell’arancia, 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1/2 dl di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe. Servi la crema di zucca in accompagnamento a formaggi stagionati.

(salepepe.it)

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