Naan Kathai

naan kathai
I Naan Kathai sono biscottini leggeri, senza uova, anche noti come “Indian Shortbread Cookies”.

INGREDIENTI (per circa 12 biscotti):

  • burro 120 grammi
  • zucchero a velo 100 grammi
  • noce moscata un cucchiaino raso
  • polvere di cardamomo un cucchiaino raso
  • farina 120 grammi
  • lievito per dolci un cucchiaino raso
  • sale un pizzico
  • scaglie di pistacchio o mandorla per guarnizione

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PREPARAZIONE:

1) Preriscaldate il forno a 150°. In una ciotola, combinate il burro con lo zucchero a velo, poco per volta, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la noce moscata, la polvere di cardamomo e mescolate bene.

2) In una ciotola a parte, setacciate il lievito, il sale e la farina. Combinate la seconda ciotola alla prima, poco per volta, e impastate fino ad ottenere un impasto soffice, ma uniforme. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 3 minuti. 

3) Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in 12 porzioni uguali. Aiutandovi con un mattarello formate dei biscotti piatti, stando attenti a non creare delle spaccature nell’impasto. Adagiateli su carta da forno, assicurandovi che ci sia un ampio spazio tra un biscotto e l’altro. Decorate a piacere con scaglie di pistacchio e/o mandorla.

4) Cuocete a metà del forno per 20-25 minuti, controllandoli attentamente. Rimuoveteli dal forno e lasciateli raffreddare per cinque minuti prima di trasferirli. Servite freddi.

CONSERVAZIONE: in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Durata: 4/5 giorni.

(aboutindia.it)

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