Aloo Tikki è un famoso snack indiano che può essere servito in mille modi, una crocchetta di patata speziata e saporita che stupirà i vostri ospiti con il suo gusto fuori dal comune!

INGREDIENTI (per 4 persone):

• patate lessate e pelate 2
• foglie di finocchietto essiccate un cucchiaio
• arachidi 2 cucchiai
• polvere di cumino arrostita 1/2 cucchiaino
• garam masala un cucchiaino
• amchoor un cucchiaino raso
• coriandolo tritato finemente 2 cucchiai
• briciole di pane (per la panatura) q.b.
• ghi (burro chiarificato) od olio per frittura q.b.
• peperoncino verde tritato finemente q.b.
• sale q.b.

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PREPARAZIONE:

1) Grattugiate le patate lesse (a grosse scaglie). Aggiungete loro le noccioline, il coriandolo, i peperoncini verdi e le foglie di finocchietto. Mescolate con gentilezza. Aggiungete il sale, il garam masala, il cumino e l’amchoor. Mescolate gentilmente.

2) Bagnatevi le mani con un filo d’olio e formate delle palle di dimensioni uguali. Appiattitele con il palmo e impanatele dolcemente con le briciole di pane.

3) Riscaldate poco ghi od olio in una griglia antiaderente (a fuoco medio) e friggete le tikki finché non sono dorate e croccanti da entrambi i lati. Servite caldi con chutney di menta o tamarindo.

(aboutindia.it)