L’insalata d’arance e’ un piatto tipico della cucina siciliana, un contorno fresco e leggero che può essere servito per accompagnare secondi piatti saporiti o come intermezzo tra un piatto ed un altro.

INGREDIENTI (per 4 persone):

• finocchio 1
• arancia 1
• olive nere 10
• olio extravergine d’oliva q.b
• sale q.b.
• pepe q.b.

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PREPARAZIONE:

1) Pulite il finocchio tagliando il gambo e la prima foglia più dura. Affettare il finocchio molto sottilmente e trasferiteli in una grande ciotola ciotola con acqua ghiacciata.

2) Sbucciate l’arancia a vivo eliminando la buccia e la parte bianca e affettate anch’essa.

3) Mettete in una ciotola i finocchi ben sgocciolati e asciugati, gli spicchi di arancia e le olive nere denocciolate e condire con un’emulsione di olio extravergine, sale e pepe.

4) Mescolate per bene e servire la vostra insalata di arance nei piatti.

(misya.info)