I Naan Kathai sono biscottini leggeri, senza uova, anche noti come “Indian Shortbread Cookies”.
INGREDIENTI (per circa 12 biscotti):
- burro 120 grammi
- zucchero a velo 100 grammi
- noce moscata un cucchiaino raso
- polvere di cardamomo un cucchiaino raso
- farina 120 grammi
- lievito per dolci un cucchiaino raso
- sale un pizzico
- scaglie di pistacchio o mandorla per guarnizione
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PREPARAZIONE:
1) Preriscaldate il forno a 150°. In una ciotola, combinate il burro con lo zucchero a velo, poco per volta, fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete la noce moscata, la polvere di cardamomo e mescolate bene.
2) In una ciotola a parte, setacciate il lievito, il sale e la farina. Combinate la seconda ciotola alla prima, poco per volta, e impastate fino ad ottenere un impasto soffice, ma uniforme. Avvolgete nella pellicola e lasciate riposare per 3 minuti.
3) Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in 12 porzioni uguali. Aiutandovi con un mattarello formate dei biscotti piatti, stando attenti a non creare delle spaccature nell’impasto. Adagiateli su carta da forno, assicurandovi che ci sia un ampio spazio tra un biscotto e l’altro. Decorate a piacere con scaglie di pistacchio e/o mandorla.
4) Cuocete a metà del forno per 20-25 minuti, controllandoli attentamente. Rimuoveteli dal forno e lasciateli raffreddare per cinque minuti prima di trasferirli. Servite freddi.
CONSERVAZIONE: in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente. Durata: 4/5 giorni.
(aboutindia.it)