INGREDIENTI:

• arancia 1
• coriandolo in polvere un cucchiaino
• olio extravergine d’oliva 1/2 decilitro
  
• zucca (polpa) 400 grammi
  
• zenzero fresco q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.

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PREPARAZIONE:

1) Per realizzare la ricetta della crema di zucca speziata all’arancia, riduci a pezzetti 400 g di polpa di zucca mantovana e cuocili a vapore per circa 15 minuti, finché saranno teneri.

2) Lava 1 arancia non trattata, grattugiane la scorza e spremine il succo. Frulla la zucca con la scorza e il succo dell’arancia, 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1/2 dl di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe. Servi la crema di zucca in accompagnamento a formaggi stagionati.

(salepepe.it)